En hostelería, vale quien sirve

Fecha: Jueves, 11 de abril de 2013. Escrito en Frases

Era la divisa de Juan Francisco Zarza Toboso, Paco Zarza para sus amigos. Este hombre entrañable, ya fallecido, fue profesor de la escuela de hostelería de la Casa de Campo de Madrid, secretario de la Asociación Española de Directores de Hotel y miembro de la Federación de Escritores y Periodistas Especializados en Turismo, además de conferenciante y articulista habitual en medios del sector. En esta máxima resumía su concepto del buen profesional de la hostelería: una persona dispuesta a servir a otros, sin servilismo, es la que vale para este oficio. Buscar que los demás se encuentren a gusto gracias a nuestra labor, prescindiendo de adulaciones, sólo por el placer del trabajo bien hecho y la satisfacción que ello produce (aparte de un sueldo digno, desde luego), es la mejor actitud, se esté o no de cara al público.

Para el que tiene que ganarse la vida, no hay mayor suerte que trabajar en lo que le gusta.

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