maestresala
Denominación antigua del jefe de restaurante o sala, cuya misión, según el Acuerdo Estatal de Hostelería, es realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación, organización y control del restaurante-bar-cafetería.Sinónimo(s): Jefe de comedor, primer maître, jefe de restaurante o sala.
Ver también:-Maître
Modificado:2013-12-19 00:00:00