tronco

1. En la antigua Ordenanza Laboral para la Industria de Hostelería, vigente desde 1974 hasta 1996, era la cantidad, calculada sobre el precio neto de un servicio, que iba a formar parte de la masa salarial de los trabajadores, para luego ser repartida según dispusiera el convenio colectivo.
   Sinónimo(s): porcentaje de servicio, porcentaje de personal, porcentaje personal
   Fuente: Diccionario de hostelería de Jesús Felipe
2. tronco de propinas: Fondo común de propinas recaudadas en un casino de juego, que se reparte entre el personal por un lado, y la empresa, por otro, según el convenio colectivo correspondiente.
   En otros establecimientos de hostelería, como restaurantes u hoteles, se puede efectuar un reparto similar de propinas, sólo entre los empleados y sin regulación por convenio colectivo. La aportación de los departamentos de barra y sala suele denominarse bote.
   Ver también: quebranto de moneda, suplido, extra, ALEH