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Glosario de turismo y hostelería
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trazabilidad

Ing. traceability
Fr. traçabilité (f)
Al. Rückführbarkeit (f)
Aplicado a empresas agroalimentarias, capacidad para seguir el movimiento de un alimento a través de etapa(s) especificada(s) de la producción.
Sinónimo(s): rastreabilidad, rastreo
Ver también: empresa alimentaria, denominación de origen
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