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Glosario de turismo y hostelería
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sumiller

Persona responsable específicamente de vinos y licores en un restaurante. Debe ser experto/a en la conservación, cata, maridaje y servicio de vinos. Aconseja al cliente la correcta elección del vino y se lo sirve.
 
No varía en masculino y femenino.
Sinónimo(s): Sommelier (galicismo).
Ver también: maître
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