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Glosario de turismo y hostelería

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maestresala

m.

Denominación antigua del jefe de restaurante o sala, cuya misión, según el Acuerdo Estatal de Hostelería, es realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación, organización y control del restaurante-bar-cafetería.

Sinónimo(s): Jefe de comedor, primer maître, jefe de restaurante o sala.

Ver también: maître

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