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Glosario de turismo y hostelería
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maestresala

m.
Denominación antigua del jefe de restaurante o sala, cuya misión, según el Acuerdo Estatal de Hostelería, es realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación, organización y control del restaurante-bar-cafetería.
Sinónimo(s): Jefe de comedor, primer maître, jefe de restaurante o sala.
Ver también: maître
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