Foro estable para la participación de las administraciones públicas y el sector empresarial español en los proyectos de calidad turística del país, así como para facilitar la coordinación en este campo.
La mesa está presidida por el Secretario General de Turismo y actúan como vocales seis representantes de Comunidades Autónomas, cuatro representantes de Municipios y Provincias (FEMP) y dos representantes de los empresarios, designados por el Instituto de Calidad Turística Española (ICTE).
La I Mesa de la Calidad Turística Española se constituyó en Madrid el 13 de julio de 2005.