Órgano colegiado de la administración estatal española, adscrito al Ministerio competente en materia de turismo. Su creación se acordó en el Consejo de Ministros centrado en el turismo, que tuvo lugar el 17 de junio de 2005, y se realizó mediante el Real Decreto 719/2005, de 20 de junio.
El fin del Consejo Español del Turismo es generar un foro de diálogo, participación y colaboración, así como para impulsar iniciativas del sector turístico, fomentando la cooperación entre la iniciativa pública y la privada. Con el Consejo se pretende aprovechar la experiencia positiva del Consejo Promotor del Turismo y del Observatorio del Turismo, que quedaron suprimidos.