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Glosario de turismo y hostelería
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Términos seleccionados: 48 Página 1 de 1

1. CAAVE Sigla de la Cúpula Asociativa de Agencias de Viajes. Impulsada en 2000 por AEDAVE y FEAAV, no llegó a tener personalidad jurídica debido a sus divisiones internas. El 22 de noviembre de 2005, … Definición completa
2. campista (camper; campeur, campeuse; Camper) Cliente alojado en un campin (camping). =Es común en cuanto al género: la misma palabra se usa para femenino y masculino.; Carné de campista. Ver … Definición completa
3. capacidad de acogida Nivel de uso de una zona por parte de sus visitantes que se puede tolerar con niveles elevados de satisfacción e impacto escaso. Sinónimo(s): capacidad de carga Ver también: turismo … Definición completa
4. capuccino Típica preparación italiana del café que se elabora con una capa de espuma de leche sobre la superficie del mismo. =Un capuccino, un café capuccino. A menudo se escribe en español. … Definición completa
5. cardex En un principio era un fichero de huéspedes distinguidos. Hoy en día hay cárdex de todo tipo de clientes y colaboradores. =Se añadirá el nombre al cardex de clientes. Sinónimo(s): … Definición completa
6. carné de manipulador El Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, establece que cualquier persona que vaya a operar con alimentos debe estar en posesión del pertinente carné de manipulador , que acredita su … Definición completa
7. cassis Licor de origen francés destilado de la grosella negra.
8. casual food (comida informal) Concepto de restauración basado en platos precocinados elaborados con productos frescos y más cerca de la tradicional mesa y mantel –aunque eso sí, más rápido- que del fast … Definición completa
9. CEAVYT Sigla de la Confederación Española de Agencias de Viajes y Turoperadores. Constituida el 20 octubre de 2005 por AEDAVE, AMAVE, FECAVI y AEDAV tras el fracaso de la nonata Cúpula Asociativa … Definición completa
10. CEHAT Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos. Surgida de la unión de la FEH y la ZONTUR en enero de 2004. Web relacionada: www.cehat.com Ver también: FEH, ZONTUR, FEHR
11. charabán ("coche con bancos", del francés char-à-bancs) Servicio discrecional de autocar turístico, durante cuyo recorrido se van dejando y recogiendo viajeros. Sinónimo(s): A puerta abierta, … Definición completa
12. charter Compañía aérea dedicada a la realización de vuelos a la demanda, sin calendario ni itinerario prefijados. =compañía charter Sinónimo(s): suplemental, chárter Ver también: low cost … Definición completa
13. check-in Proceso de inscripción en un hotel o medio de transporte. =Dar check-in, hacer el check-in. Sinónimo(s): Registro (en hotel), facturación (en transporte). Ver también: Check-out
14. check-out Proceso de salida de un establecimiento hotelero con la correspondiente liquidación de la cuenta de gastos. =Dar check-out, hacer el check-out. Sinónimo(s): Salida. Ver también: Check-in
15. cheque de viaje Documento emitido por una entidad financiera que puede canjearse por dinero en otro país o servir de medio de pago. Sinónimo(s): Traveller’s Cheque Ver también: Eurocheque
16. CIS [zis] Siglas del Centro de Investigaciones Sociológicas. Es un organismo autónomo, adscrito al Ministerio de la Presidencia del Gobierno de España, que tiene por finalidad el estudio de la … Definición completa
17. ciberticket Aunque el prefijo ciber- está bastante en desuso, con él se ha acuñado este término que designa los billetes aéreos electrónicos con los que el comprador sólo debe identificarse en el … Definición completa
18. cicloturismo Es el turismo que se practica usando la bicicleta como medio de transporte. Aúna el ejercicio físico con la búsqueda del medio natural, del arte, de la historia, las costumbres y la forma de … Definición completa
19. circuito Es el conjunto de vías y visitas que se enlazan, constituyendo un itinerario cerrado, que nace y muere en idéntico lugar. =Rutas e itineratios turísticos, de Gómez y G.-Quijano … Definición completa
20. city break Viaje de corta duración con una ciudad como destino. Su finalidad suele ser el turismo cultural. Ver también: short break
21. clean & cool El término inglés clean & cool (limpio y con estilo) se ha acuñado para referirse a una serie de hostales, pensiones, albergues y pequeños hoteles pulcros, baratos y con una cuidada … Definición completa
22. cluster turístico En inglés, cluster significa ramo, racimo o conglomerado; en general, conjunto de cosas iguales que se agrupan en torno a un punto común. En gestión empresarial se aplica a un conjunto de … Definición completa
23. Codex Alimentarius [kódeks alimentárius] Código de normas internacionales referentes a la producción y consumo seguros de los alimentos. El Codex Alimentarius, o código alimentario, se ha convertido en un … Definición completa
24. Comisión Interministerial de Turismo Órgano colegiado de la administración estatal española, adscrito al Ministerio competente en materia de turismo. Fue creada por el Real Decreto 6/1994, de 14 de enero y modificado con motivo … Definición completa
25. Consejo Español del Turismo Órgano colegiado de la administración estatal española, adscrito al Ministerio competente en materia de turismo. Su creación se acordó en el Consejo de Ministros centrado en el turismo, que … Definición completa
26. cobertura Conjunto de tareas que lleva a cabo la camarera de pisos para preparar una habitación de cliente para la noche. Ya casi no se hace para ahorrar en personal. =Hacer la cobertura. … Definición completa
27. comedor de familia Antiguamente se le llamaba así al comedor de personal de un establecimiento hotelero. Sinónimo(s): Comedor de personal.
28. comercio electrónico (electronic commerce, e-commerce; commerce électronique (m); elektronischer Handel (m)) Actividades de producción, compra, venta, marketing y distribución de productos o servicios a través de … Definición completa
29. comisión básica (basic commission; commission de base (f); Basisprovision, Grundprovision (f)) Porcentaje sobre el precio de cada unidad vendida, que los proveedores turísticos abonan a las agencias de … Definición completa
30. comisión cero (zero commission; commission zéro (f); Null-Provision (f)) Ausencia de comisión. Política comercial iniciada por las compañías aéreas y seguida por otras proveedores, principalmente … Definición completa
31. comisión variable (variable commission; commission variable (f); Staffelprovision (f)) Porcentaje sobre la facturación total de un periodo, a partir de una cantidad estipulada, que los proveedores turísticos … Definición completa
32. complimentary (De cortesía, gratuito) Indica un servicio que se presta gratuitamente. Sinónimo(s): Free Ver también: Gratuity
33. con encanto A Fernando Gallardo, en su primera guía de 1991 se le ocurrió llamar hoteles con encanto a esos establecimientos hoteleros que buscan el detalle, lo pequeño, lo personal. El término tuvo … Definición completa
34. consorcio Eurotourism Entidad española que pretende el desarrollo y la mejora del sector turístico, cultural y de ocio, a través de la innovación tecnológica aplicada a estas industrias. Cuenta entre sus miembros … Definición completa
35. consorcio turístico Persona jurídica formada por la asociación de alguna administración, habitualmente local, con empresas privadas, asociaciones o personas físicas, con fines de promoción y comercialización de … Definición completa
36. continental breakfast (Desayuno continental) Desayuno que normalmente incluye infusión o cacao, leche, bollería o tostadas, mantequilla y mermelada. Es más ligero que el English breakfast. Tiende a desaparecer … Definición completa
37. convenience food Productos alimentarios que han sufrido una transformación que lo deja en un estado intermedio entre el bruto y el apto para el consumidor, de forma que se facilita su uso en elaboraciones … Definición completa
38. coordenadas geográficas (geographic coordinates; coordonnées géographiques; geographische Koordinaten) Datos que se usan para determinar la posición de un punto de la superficie terrestre. Son: Latitud: distancia en … Definición completa
39. corporate rate Tarifa especial otorgada por los hoteles a las empresas en virtud de su gran volumen de compra potencial. =A veces se usa en femenino y otras en masculino, pronunciado a la inglesa. … Definición completa
40. coyuntura turística Combinación de factores y circunstancias que intervienen en la explicación de la situación económica del sector turístico. Ver también: Segitur, Datatur =Instituto de Estudios Turísticos
41. CRM Siglas de Custom Relationship Management. Gestión de las relaciones con los clientes y administración de los datos que generan esas interacciones. Se aplica a los sistemas informatizados que … Definición completa
42. CRS Siglas de Computerized Reservation System. Sistema informático de reservas, generalmente aéreas, antecedente de los GDS. Ver también: GDS, CRM, yield management
43. crianza Proceso de envejecimiento en bota o barrica a que se somete el vino durante al menos un año. =Un vino de crianza. ◊ Vino que ha sufrido ese proceso. Un crianza. Joven
44. crucerista (cruise passenger; croisiériste; Kreuzfahrer) Turista que viaja en crucero. Web relacionada: www.asociacioncrucerista.com =Es común en cuanto al género: la misma palabra se usa para … Definición completa
45. cuenta casa Expresión que se aplica a los servicios cuyo coste asume la empresa que explota un hotel o restaurante. Se diferencia de las gratuidades en que no están fijadas por contrato, sino que son … Definición completa
46. cuenta satélite del turismo (CST) Instrumento estadístico diseñado para medir los bienes y servicios que consumen los visitantes y turistas, que permite establecer comparaciones válidas con otras industrias, o bien … Definición completa
47. cupo Conjunto de plazas reservadas sin nombre de clientes, pero que precisan confirmación. Pueden ser FIT, back to back o series. Sinónimo(s): Contingente, allotment. Ver también: Back to … Definición completa
48. CXL Abreviatura que indica en una hoja de reserva que su contenido ha sido anulado. Sinónimo(s): ANULADO, NULO, CLD

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